近日，湖北一沿街餐饮门店内突发火灾，火势迅速蔓延成一条“火龙”，沿着建筑后墙从一楼蹿至三楼，由于该店铺的楼上就是居民住宅，现场情况十分危急。

  消防救援人员立即赶赴现场处置，并疏散周边人员，所幸扑救及时，无人员伤亡，事故却造成店内大量物品烧毁，建筑外墙熏黑、电线烧损，部分居民家中窗户碎裂。

  经调查，火灾发生的原因是厨师因操作不慎导致油锅起火，随后引燃了长期未清理的油烟管道，尽管厨师在第一时间采取了扑救措施，但未能阻止火势在烟道内迅速蔓延。

  厨房作为饭店餐厅的重要部位，一旦发生火灾，极易造成巨大的生命财产损失，而厨房内的油烟管道却常常会被忽略，看似不起眼的油垢，却是威胁厨房安全的“定时炸弹”。

  云南昆明：3月30日，云南省昆明市一中学食堂发生火灾，所幸消防员及时赶到，妥善处置了现场，无人员伤亡。事后查明：系油烟管道积油垢过多，做菜时火星引燃油垢引发火灾。

  上海：2020年5月27日，上海市徐汇区一餐厅厨房发生火灾。经调查，该起火灾的起火原因为员工操作不当导致蒸箱故障引发火灾，高温引燃了油烟管道内附着的大量油污，导致餐厅通往顶层平台的油烟管道全面燃烧，产生了大量烟气。事故未造成人员伤亡。

  温馨提示：@餐饮场所，油烟管道暗藏火灾风险，企业应加强员工消防安全意识，将火灾隐患消灭在萌芽中，可以从哪些方面入手呢？一图告诉你。

▌来源：中国消防