沿街的小餐馆，看着“麻雀虽小”，实则“五脏俱全”，极大满足了社会需求，丰富了城市的烟火气。但餐饮场所是火灾高发区域，后厨内用火用电集中，火灾隐患较多，消防安全尤为重要，疏忽大意很容易引发火灾。

  火灾风险

  01燃气泄漏

  02用火无人照看

  03员工消防安全意识薄弱

  不看不知道，后厨里的隐患那么多，想要做到防范于未“燃”，下面这些措施您可得知道。

  1、厨房与餐厅防火分隔

  餐厅是人员密集的场所，一旦厨房着火，火势控制不当蔓延至餐厅则容易造成人员伤亡事故。采用防火门等方式将厨房与餐厅分隔开，能有效阻止火灾蔓延。

  2、定期检查燃气管道

  厨房内的燃气管路需要定期维护保养、检测。特别是燃气管道、接头、仪表阀门需经常检查，防止泄漏。安全使用天然气与液化气，油炸、烘烤食物时遵守操作规程。

  3、及时清理油烟管道

  油烟机、油烟管道要及时进行清理，清除掉附着和堆积在里面的油垢及其它脏物，防止烟道和抽油烟管道内壁或弯道内的油垢和脏物堆积过多带来火灾危险。

  4、禁止私拉乱接电线

  餐厅禁止拉接临时用电线路，所有线路和电气设备均应由正式电工敷设安装。餐厅内用火用电设备如存在过载运行、线路老化、插座松动、线路未穿管保护、线路裸露在外等情况，要及时维修。

  5、厨房做饭严禁离人

  餐厅厨房动火做饭时工作人员严禁离开，厨房工作结束后，工作人员应及时关闭电源、气源，在检查确无遗留火种后方可离开。

  6、保持疏散通道畅通

  应按相关规范要求在安全出口、疏散通道等处设置消防疏散指示标志和消防应急照明灯具。严禁出现将货物堆积到疏散通道上、在窗户上设置铁栏杆、封闭安全出口等现象。

  7、餐厅严禁违规住人

  小型餐饮一些经营者为了经济效益最大化，擅自改变建筑使用性质，底部作为店面经营用房，夹层或二层作为仓库、住宿使用，形成集仓库、经营、住宿为一体的“三合一”现象，一旦发生火灾，人员安全逃生十分困难。

  8、完善消防设施设备

  完善餐厅消防设施设备，配齐火灾报警设备，厨房烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位设置自动灭火装置，并在燃气或燃油管道上设置与自动灭火装置联动的自动切断装置。

  9、进行防火安全教育

  对餐厅的工作人员经常进行防火安全常识教育，并制定餐厅厨房内用火、用电、用气、用油的管理制度，规范操作方法和操作规程，防止人为疏忽引发火灾。

厨房的消防安全

是整个餐厅消防安全的重中之重

餐厅的管理人员平时要

让每个人都能安心、安全的用餐