餐饮行业的厨房，油烟机积聚油垢的速度非常快，而油烟机油垢积聚太多，遇明火就能起火，因此需要每季度清洗一次，这是业内熟知的规矩，但是，很多餐饮店做不到。因此，为防范烟道火灾发生，温馨提醒餐饮店家：

  一要定期清洗烟道。建议设有厨房的餐饮企业，最好每个季度都能彻底清洗一次烟道，及时清除油垢等火灾隐患，清洗时最好请专业机构。一些油污积聚较多的餐厅，要适当缩短定期清理的周  期。

  二要在厨房配备灭火器，确保在发生火情时，第一时间有效扑救初起火灾，避免灾情扩大，同时也为消防人员扑救争取时间。

  三要使用合格的厨房建材，切不可用易燃物制作烟囱和抽油烟机管道，否则一旦油锅着火或者火苗上窜，这些易燃物很可能被直接点燃。

  四要做到厨房用火不离人。各类餐饮场所，应培训厨房操作人员掌握防火安全知识，制定厨房内用火用电等管理制度，确保厨房用火不离人。