在日常生活中，我们时刻都在跟火灾打交道，在火灾发生时不正确的处理方式，终会酿成大错。然而油锅起火时，该如何迅速并有效的将火扑灭，控制火势，降低损失。

  油锅为什么起火？油锅起火爆发边缘

  1、油面过高：当用油锅煎炸食品时，油面过高，油在沸腾时会溅出油锅，接触到明火发生燃烧。当然使用小锅用大火进行烹饪时也非常危险。

  2、锅具摆放不齐：不正确的锅具摆放方式，容易导致锅内的油和材料溢出锅外接触到明火。当使用天然气明火操作时，周边堆放一些可燃物及电器容易引发火灾事故。

  3、人走锅烧：很多人会在油锅烧着的时候，因为“拿某种东西”或者“洗个菜”之类的其他事情耽误而自认为短暂离开厨房很快会回来，但是往往人的注意力容易被分散并且是容易“健忘”的，以至于油锅长时间在烧而无人看管。此时，锅内会因为油温过高“干烧”或者汤表面的油溢出锅外，遇到明火发生燃烧。

  4、操作不当：在进行烹饪时，因为操作过于“粗鲁”，使油炸物或者有喷溅遭遇明火发生燃烧，炒菜时也要避免因为“颠锅不当”而引发火灾事故。

  油锅起火到底该怎么做？灭火方法

  1、首先要保持冷静，迅速切断火源，关闭燃气阀门，不管什么时候，第一时间切断火源，防止火势大量蔓延

  2、迅速用锅盖或者能遮住锅的大块湿布，从人体处前倾斜着遮盖到起火的油锅上，使燃烧着的油火接触不到空气，油火便会因为缺氧而自动熄灭。

  3、如果厨房有切好的蔬菜或者其他生冷食物，可沿着锅的边缘倒入锅内，利用蔬菜、食物与着火油品的温度差使锅内燃烧着的油品温度迅速降低，达到灭火效果。

  4、千万不要因为惊慌失措，往锅里倒水！！！因为否则水遇油会产生“油炸”现象烧着的油就会溅出来，同时加速燃烧，甚至引燃厨房的其他可燃物

  5、如果火势过猛，在自己不可控的情况下，没有消防器材的情况下，不要轻易去尝试灭火。

  6、以上措施只是在紧急情况下迅速处理的，而如果家里备有家用灭火器，则安全保证会更高。家用灭火器是近几年开发的一种轻便型灭火器。其中，家用干粉灭火器适用于油锅、煤油炉、油灯和蜡烛等引起的初起火灾，也能对固体可燃物燃烧的火灾进行扑救。

  提醒大家：厨房用火厨房用火时，我们一定要坚守岗位，看好用火情况。根据火因调查资料显示，大部分厨房火灾都是在使用明火后人离开所致，所以在厨房操作过程中必须做到人离火熄、断电、断气。

  防火、灭火的基本常识，能在意外火灾事故发生前期有效的降低火灾的事故发生率、从而降低损失和伤亡，将基本常识都get起来吧，守护好我们家庭的安全保障。