5月9日，广东河源，某自建房内二楼出租屋，一对夫妻在做饭时，油锅突发起火。夫妻试图用锅盖盖住火苗，但火势依然向外涌出。消防员赶到后，用湿毛巾覆盖住油锅，随后关闭煤气阀门，扑灭余火。

  2020年11月，湖北省恩施市龙凤坝一经营性场所内，一名女员工将油锅里炸好的食品捞出后，去前台帮忙，忘记关火，等回到后厨就发现油锅起火了。

  她赶紧去关火，但火还在燃。由于近几年没有对工作人员进行消防培训，在场人员都手足无措。所幸餐厅负责人及时赶到，使用7个灭火器将火扑灭。

  油锅起火，是很多人做饭都会遇到的情况，必须注意的是，扑灭油锅火灾，千万不能用水，冷水遇到高温热油，会形成“炸锅”，使油火到处飞溅，很容易造成火灾和人员伤亡，下面跟一起来看看油锅起火的正确处理方式。

  01切记要冷静，不要用水扑

  02迅速关闭阀门

  03用锅盖盖实，阻断空气

  04用大块湿抹布盖住

  05将蔬菜倒进锅内

  06用干粉灭火器灭火

  油锅起火不可怕，处置不当才是真的可怕，小伙伴们，油锅起火的扑救方式，学会了吗？

  在日常的烹饪中，要留意厨房的动静，确保用火用电都在安全范围内，能更好避免火灾的发生，确保家人的安全。

  日常 · 消除火灾隐患

  1、尽量使用不燃材料制作厨房构件。炉灶与可燃物之间应保持安全距离，防止引燃和辐射热造成火灾。

  2、及时清理炉灶、排气扇、灶面及其他灶具，避免因油垢堆积过多而引起火灾。

  3、使用合格的电线电器及厨具。经常检查线路是否完好无损，如发现老化或破旧要及时更换，防止因电线电器陈旧老化或老鼠咬断线路而发生火灾。

  4、给孩子上一堂消防课，让他们明白那些行为是危险的，树立起消防安全意识。外出时，尽量不要留孩子一个人在家。

  使用 · 谨慎防火

  1、用油锅时，人不能离开。油温达到适当高度，应即放入菜肴、食品。

  2、煨炖各种肉汤时，应有人看管。汤不宜太满，在汤沸腾时应降低炉温或将锅盖打开，防止浮油溢出锅外。

  3、在炼油、炸制食品时，必须有专人看管，锅内不要放油过多，油温不能过高，严防因油溢出和油温过高自燃引起火灾。

  4、使用罐装液化气时，气罐与灶具要保持1.5米以外，不准在气罐的周围堆放可燃杂物，严禁对气罐直接加热。

  5、炉具使用完毕，立即熄灭火焰，关闭气源，通风散热。

  6、厨房用气须谨慎，煮饭时要留人看守，不可随意离开。外出前，检查燃气是否关闭，防止燃气泄漏诱发火灾。

  灭火 · 注意事项

  1、厨房燃气设备起火，只能关闭灶头的阀门，切不可关闭管道总阀，否则会引起燃气管道爆炸。必须先灭火，后关阀。

  2、电气设备起火，千万不可浇水，否则会触电；应先关闭电源，再用CO2或干粉灭火器灭。

  3、当锅里的食油因温度过高着火时，首先应关掉火源，然后迅速盖上锅盖，可以使火熄灭。

  4、垃圾桶起火，向垃圾桶内浇水及可灭火。

  5、家中常备消防应急包，如果突发火灾，要及时将小火扑灭。家庭消防“四宝”包括家用灭火器、救生绳、手电筒及简易防烟面具。

  厨房消防安全的重点在于防

  谨慎进行安全操作

  以防为主，防消结合

  创造出一个安全的厨房环境