5月29日凌晨，陕西省西安市西北五金批发市场，一排铺面突发大火，现场浓烟滚滚。5月29日上午10时20分，西安消防官方微博发布火情通报，过火面积约2800平方米，事故无人员伤亡。

  据初步了解，火灾系西北五金机电工具建材批发市场沿街商铺起火蔓延所致。央视记者从西安消防救援支队获悉，2021年5月29日凌晨2时许，该支队接到群众报警称陕西省西安市西北五金机电工具建材批发市场沿街商铺突发火灾。该支队接到报警后调派25台消防车、130余名指战员前往现场处置。

  经侦查发现，西北五金机电工具建材批发市场东北角起火，起火建筑为大跨度、大空间彩钢板顶库房，现场浓烟较大，着火物质主要为棉纱织物、电缆、油漆、五金、塑料等。

  在消防人员处置下，现场火势得到控制，参战力量在挖掘机等大型机械配合下处理残火，清理现场易燃物。

  据陕西省西安市公安局新城分局官方微博最新通报，经公安机关会同消防部门查明，西安市华清东路西北五金机电工具建材批发市场今日（29日）凌晨发生的火灾系该市场某门店店主李某刚（男，35岁，陕西宝鸡人）在加热食用油的过程中操作不当所引发。该门店店主已被公安机关控制，其对不慎引发火灾的行为供认不讳。

  油锅起火是厨房火灾最常见原因之一，类似的事故在我们身边时有发生。

  2021年5月2日08时左右，贵州医科大学二食堂发生火灾，系食堂员工用火不慎，引燃油锅及周边可燃物。

  2021年5月3日18时左右，铜仁德江县一饭店起火，系厨师烹饪热油过程中，离开厨房查看食材，油锅过热引发起火。

  一次操作不慎可能引发一起火灾！那么油锅起火应该怎么扑救呢？

  （一）边关火，边用锅盖盖住起火的油锅。

  （二）边关火，边用手边的大块湿抹布覆盖住起火的油锅，要注意到覆盖时不能留下空隙。

  （三）如果厨房里有切好的蔬菜或其他食物，可沿着锅的边缘倒入锅内，利用蔬菜、食物与着火油温度差，使锅里燃烧着的油温度迅速下降。

  油锅起火时千万不要用水扑救，因为冷水遇到高温油会形成“炸锅”，使油火到处飞溅。

  厨房隐患这么多，应该如何预防呢？1

  1、做到安全用气

  厨房门窗保持通风

  一旦室内有天然气和一氧化碳等有害气体，就能及时排出，从而消除了爆炸中毒等危险。

  常检查、勤维护

  经常检查天然气管道、煤气瓶管道阀门、炉灶、热水器连接软管等是否固定牢，有无漏气点。如发现问题及时通知修理。

  炉灶周围禁止堆放易燃物

  厨房炉灶周围不要放塑料品、干柴、抹布等易燃可燃物品。

  人走火灭

  使用燃气时，必须要有人照看，防止汤水沸溢将火熄灭，造成燃气泄漏，导致火灾或爆炸事故的发生。

  教育小孩不要玩弄燃气用具

  以免忘记关闭开关或扭坏开关造成漏气，导致危险事故发生。

  安全用气不离人，保证通风常换气。

  多一点燃气安全，少一点安全隐患。

  2、做到厨房整洁

  定期清洗抽油烟机、排气扇

  经常检查抽油烟机里的油垢，当油杯所盛污油达六分满时应及时倒掉，对油烟机、排气扇的油垢要定期清洗，以免油污遇明火引起火灾。

  保持厨房电器放置环境干爽

  发现电器用品周边有水迹，要立即擦干，特别电饭煲周边，特别容易有水迹。

  厨房安全问题，千万别忽略！

  3、做到安全用电

  厨房电器正确操作使用

  厨房用电的安全需确保家电能正确操作使用。空转或空烧会加快电器的磨损和老化，因此对于大部分厨房电器而言，在使用时避免空转(如榨汁机)、空烧(如微波炉、电饭煲)是最重要的一个环节。

  厨房电气线路定期检查

  对厨房电气应定期检查，避免电线裸露、潮湿等情况，同时，尽可能不同时使用大功率电器，避免超负荷用电

  电饭煲、电炒锅、电磁炉等可移动的电器，用完后除关掉开关，还应把插头拔下，以防开关失灵。因为长时间通电会损坏电器，造成火灾。