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餐饮企业具有易燃可燃物多、人员流量大的特点,一旦发生火灾,极易造成群死群伤的严重后果,给我们的生命财产带来严重的损失,快来一起学习餐饮企业消防安全知识吧!
餐饮企业产生火灾的原因:
一、明火。在烹饪中产生的火苗或火星过多或者油锅着火,火头火星被排烟设备离心力带入烟道明火引燃排烟罩,导油板以及管道油腻引发火灾。
二、未清洗烟道。厨房油烟大,餐饮企业不定期清洗、维护烟道会导致火灾隐患大增,一旦遇明火或高温易引发罩内和管道内的油污燃烧,引发火灾。
三、高温。暑热天气安装在平台上的露天排烟管道油腻过厚,由于不及时清洗,管道自身散热能力差,受烈日烘烤,内部可燃油污在高温作用下诱发自燃。
餐饮消防安全如何预防?
一、组织员工进行上岗前消防安全培训。针对油锅起火、油烟管火灾、燃气火灾等制定具体预案,组织演练。
二、对电器线路、电源插座、用电设备进行全面检查。是否存在线路老化、插座松动、金属导线裸露等情况,发现问题及时维修。
三、对厨房燃气管道、阀门、接口、软管等进行检查。确保燃气不泄露,坚决杜绝违规使用液化气钢瓶生火。
四、要在厨房操作台附近配备灭火毯、灭火器等灭火器材。并要求员工熟悉使用方法。灶台动火不离人,必须做到营业结束后火熄、电断、气关、才离人。
五、要定期对厨房油烟管道进行清理,应至少每季度清洗一次。防止油脂附着在管道内壁,遇到明火引发火灾。
六、做好每日防火巡查。确保消防设施器材完整好用,营业时间不准锁闭安全出口,不占用、堵塞消防通道,保证通道畅通。
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