6月12日21时许，位于江苏省淮安市，淮安区巽关农贸市场，一家早餐店的厨房发生火灾。

  失火早餐店的厨房里面，共有4个煤气罐，消防救援人员到场后，迅速控制住火势，并将煤气罐全部搬至空地，同时用水枪对其喷水降温，店主称，当时正在熬油，准备炸第二天早上要用的食品，油锅突然起火，自己想扑救可为时已晚，便立即拨打119求助。

  近年来，随着第三产业的快速发展，早餐店等餐饮行业发生火灾的安全风险与日俱增...

  2022年6月1日早上6时28分，湖南省长沙市星沙街道一早餐店发生火灾并引发燃爆事故。消防、公安、卫健、应急等部门第一时间赶赴现场处置，事故造成1人死亡，13人受伤。

  2021年4月14日凌晨5时许，浙江省临海市一家早餐店发生燃气爆炸事故，造成2人死亡。该事故系燃气罐泄漏后遇明火引发爆炸。据悉，现场建筑为五层砖混结构，一层为店面，二至五层为住宅，一层起火，过火面积100平方米。

  温馨提醒：厨师操作不规范，油锅起火、燃气泄漏等，餐饮行业火灾事故屡见不鲜，所以消除餐饮行业火灾隐患，尤为重要。

  1.对餐饮单位的电气线路、电源插座、用电设备进行全面检查，当存在线路老化、插座松动、金属导线裸露等情况时，及时维修。

  2.对单位厨房燃气管道、阀门、接口、软管等进行检查，确保燃气不泄漏，坚决杜绝违规使用液化气钢瓶。

  3. 定期对厨房油烟管道进行清理，防止油脂附着在管道内壁，遇到明火引发火灾。

  4. 在厨房操作台附近配备灭火毯、灭火器等灭火器材，并要求员工熟悉使用方法。灶台动火不能离人，必须做到营业结束后，火熄、电断、气关。

  5. 坚持每日防火巡查，确保消防设施器材完整好用，营业期间不准锁闭安全出口，不占用、堵塞消防通道，保证通道畅通。

  6. 组织员工进行上岗前消防安全培训，针对油锅火灾、油烟管道火灾、燃气火灾等制定预案，组织演练。

  来   源：江苏消防